2021年8月アーカイブ

パンの甘さ

ベーカリーやのパンにもいろいろあって、パンには甘みが入っているものが多いんですが、その甘みによって焦げ方が違うんですって。
料理をする人なら「そんなのあたり前」って知ってますけどね。
焦げ目、、っていうとおかしいけど、パンの耳が濃いめのものは甘いんです、そう考えていいはずです。
そういう風に作っているし。
スーパーのパンに焦げ目(っていうのもおかしいけど)が少ないのは、特殊な甘みをつけてるからって説もあります。
砂糖ではあるけど砂糖ではない、みたいな。要するに人工のもの。
スーパーのパンも私は好きですが、ベーカリーのとは明らかに違う。
砂糖、、、でもないし、イーストも違うだろうし、やっぱりベーカリーのは美味しいですよねーーー。
よだれ出そうだ。
パンの甘さはあまりない方がいいけど、ないと美味しく食べられないのも確かです。
パン、、、好きなので熱く語ってますが、そうではない人にはつまらないかも、、すみません。
パンは好きじゃなくても、見分け方、がわかってもらえたら嬉しいです。
なんのこっちゃ。

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